La restauration est l’un des secteurs les plus touchés par la crise du coronavirus. En effet, le confinement a entraîné un impact financier important dû à la fermeture des restaurants. Malgré la reprise du service le 2 juin, les restaurateurs ont été contraints de respecter plusieurs restrictions entraînant des inquiétudes sur l’économie. Classé en “zone active de circulation”, le département des Bouches-du-Rhônes est soumis à des règles plus strictes.
Nous avons interrogé Guillaume Holard, propriétaire associé de la Brasserie des Arts à Aix-en-Provence, qui nous fait part de son ressenti face à cette crise.